一、腊肉香腸煲仔飯
1、材料：
米 2勺
腊肉/香腸 若干
香菇/青菜 若干
蔥 4棵
2、配料：
油/鹽/糖/醬油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 若干
3、做法：首先先將大米洗干淨加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）；
然后在煮飯的時候把腊肉和香腸切片，香菇青菜用另一個電飯褒過水稍微煮下（如果只有一個電飯褒，應該都只有一個吧，哈哈。那就在煮飯前先把它們給搞定），大概半熟就可以了。把這些材料放在一旁待用；
打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦儿的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。
現在打開蓋子，把醬油/辣油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續；（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋）
好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。
最后，打開，吃超級美味，又香又好吃哦！
二、客家鹽焗雞腿（不知道是哪個MM教的）
1、材料：
雞腿 2個
姜 几片
蔥 4根
2、配料：
鹽/油/雞精 若干
3、做法：
首先將雞腿洗干淨，控干水份，准備几片姜。
等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！ 時間足夠的話可以放一個多小時。
在洗干淨的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘 等到電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按一次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就OK了。
防入蔥，悶5分鐘。
雞腿裝盤后把鍋底的油和沉澱的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.
這個雞腿吃起來鮮嫩可口,油而不膩
三、電飯煲牛肉雞蛋飯
1、材料：
牛肉 若干
雞蛋 1或2個
蔥 3根
胡羅卜 半根
包菜或者青菜 若干
2、配料：
油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油
3、做法：
首先先將大米洗干淨加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）；
然后在煮飯的時候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用；
打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦儿的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。
現在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續；（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋）
好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。
最后，打開，吃超級美味，又香又好吃哦！
四、水蒸蛋
1、材料：2個雞蛋
2、配料：水/鹽
3、做法：把雞蛋打均勻，然后加水（記住不能用開水，最好是涼白開）加少許鹽（BB不喜歡加味精，感覺這樣才原味，當然如果喜歡也可以加嘍）
在電飯褒里加水。BB一般加溫水，把架子放好，然后放上上面准備好的蛋液，加蓋，按下煮飯，等……
大概15——20分鐘，就可以吃嘍
特點：清淡、香滑、不油膩、爽口
五、青菜蘑菇肉絲面
1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干
2、配料：鹽、油、雞精、醬油、十三香、蔥
3、做法：首先把精肉切成絲，然后加鹽、醬油、十三香胭大概15分鐘，待用；
然后在電飯褒里放上熱水，加面條，煮至6分熟，接著把青菜、蘑菇、肉絲統統放下去，放上鹽、雞精，少許醬油調調色，加蓋；
等面條9分熟的時候，放上蔥和油，拔掉插頭，用電飯褒的余溫把面條給悶熟，然后就可以吃嘍！
六、綠豆薏仁湯、紅棗銀耳湯
做法BB就不說說了，大家應該都會，主要是提醒几點：
1、煮之前，一定要用水泡起碼半個小時，便于煮的時候爛一點；
2、一開始要用煮飯的鍵，煮沸后就調到煮粥鍵，讓它慢慢的熬才入味；
3、要時不時的去加水，注意水不要扑出來哦；
4、煮好后，拔掉電源，讓它悶在鍋里，用余溫再多悶一會
七、最簡單的一種：香肉蒸蛋
原料：雞蛋一個，豬肉適量
做法：1.雞蛋打成蛋散，按1：1的比例加水拌均。
2.豬肉切成碎肉，根據個人口味放油、鹽、雞精等腌制十分鐘左右。
3.將上述原料裝入盤里全部拌勻。
4.往電飯鍋加水，放電飯鍋的蒸盤（如無蒸盤建議用高腳碟直接在水里蒸）蒸十五分鐘左右即可。
八、電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）
主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,吃起來口感比較好,大概1.1元/斤,實在沒有買那種1元錢左右的米都可以,千万別圖便宜買什麼雜交米6毛多錢一斤的,難吃死了,我估計食堂都是那種米.另外需要茄汁沙丁魚罐頭,如果實在沒有可以用 其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的. 另外要一些青菜或者大白菜,一個雞蛋.調味品是雞精,鹽, 香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗淨,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許. 水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出. 將鍋洗淨后加入一捧米,就是兩只手捧出來的那麼多.水加到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為 "保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據個人喜好選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續"煮飯",然后再換檔.覺得合適了以后將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水里調稀以后均勻撒入,繼續悶3-5分鐘后拔 掉開關.好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以后馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷了。
九、電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,菜市場超市的 賣水產的地方就有,不過要上午買,最好早一點.可以讓賣魚的給魚去鱗,去內髒,去鰓,回來后用水洗淨兩面剔上斜刀口待用. 還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶, 醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出. 鍋里的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上 蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜. 控制開關置"煮飯"再 燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了.
十、電飯鍋食譜（蒜香排骨）
排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注 意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.我記得在大連的時候, 很多大的超市里都有那種切的一段一段的洗好的排骨,碼在脆塑盒里用塑料膜蒙上賣的,不知道在這哪里有,覺得那種比較方便. 排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要 一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以后洗淨.大蒜 搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,我知道華聯有賣的,買的時候注意一些看有沒有結塊,不過用大蒜粉 做的總歸沒有用蒜汁的味道足),撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買 那種燉肉粉來用,里面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋里.然后開始燉,不時注意,如果水干了就加 水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
十一、可樂雞翅
首先講的當然是我最拿手的了-----可樂雞翅. 雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概 9.5元/斤.另外你還需要買一塊姜,需要的調味品很少,醬油(最好是老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂 就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅. 雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色, 腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置于"煮飯"檔, 倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的. 好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時翻動一下,等到可樂快要烤干了的時候,嘗一下,可以根據個人的口 味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩為准.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關, 尺度自己調節. OK了,可以享用了!
十二、咖喱雞翅
原料：雞翅中七個、洋蔥半個、咖喱塊1/3、黃油一小勺、料酒兩大匙、椰奶1/3罐、鹽
做法： 把雞翅過水焯一下，洋蔥切丁；
鍋里下少許油，加入黃油，待黃油和油燒熱融合后下洋蔥丁；
洋蔥丁燒軟后放雞翅，噴入料酒（紅酒也可），加水沒過雞翅，燉10分鐘；
翻動雞翅，加入掰碎的咖喱塊（記住一定要掰碎！我忘了掰結果煮成一塊塊的），下鹽、椰奶，如果電飯鍋有調檔功能，則放入咖喱后調至煮粥檔；
再燒至收汁即可，注意不要燒糊了。
懶人泡飯（海鮮泡飯）
材料：
1、鮮蝦若干只（反正一個人吃，可以少買點，過敏的人、長痘的人不要吃）
2、青菜若干（青菜這個東西熟了會變小，所以可以多買點）
3、多力鮮極精一袋（我是衝上面寫著的大骨及野山菌熬制才買的）
4、米飯（熟）
制作過程：
1、把電飯煲的鍋洗干淨，記得鍋的外面要用干布擦干，以免減少電飯煲使用壽命，俺們買一個不容易啊，呵呵
2、裝入3/5的飲用水
3、把蝦殼剝掉，根據動物保護法，殺害動物應該仁慈點，所以還是不要活剝，先用熱水弄昏了再搞。弄出蝦仁，這樣更方便食用。
4、據說鮮蝦煮久了，能熬出蝦油
5、在煮蝦的同時，開始洗菜、切菜。把菜的每個腳指頭都要洗干淨，嘿嘿~~~~然后把菜們切成絲，放在LOCK&LOCK盒子中備用。
6、然后把飯全部倒進去
7、繼續開鍋煮蝦和飯
8、若干分鐘后，如果你能聞到蝦特有的香味了，就可以把菜絲倒進去了。
9、蓋上鍋蓋稍煮一會，這時千万別跑開，要防止湯水集体外逃。如果它們跑出來，可別想著再把它們趕回去哦。這就叫復水難收啊。
10、大概四分鐘后，開鍋撒入鮮極精少許。再美好的東西，過度了都不好。
11、然后拔電源，為了節約用電嘛，哈哈
12、將蓋子蓋上燜一下。
13、中途可以去看几眼法條，就要享受美食了。
14、開始吃飯嘍，紅的蝦，綠的菜，好看。鮮美的蝦，營養的青菜，美味。
超級電飯煲腊肉/香腸飯】：
1.香米若干，洗淨備用
（表問偶若干是多少，根據吃飯的人數和電飯煲的容量來）
2.香腸1-2條（或者腊肉1-2兩），切片備用
3.按平時煮飯的程度把飯煮上先~
4.當飯來氣，等三分鐘，開蓋
5.如果這時飯正好煮到水剛剛收干到米飯表面，恭喜你！！
6.把切好的香腸/腊肉片鋪開在米飯上面~滴几滴植物油
7.聞到香味了吧？
8.還用我說？趕緊盛飯開動哇~~~~~~~~~
香啊~口水啊~~
紅燒肉，學生時代美食，最適合宿舍不用交電費的電飯鍋一族。
燒一鍋開水，燙一下肉塊，然后把肉塊，姜片，桂皮，冰糖，醬油一起放在鍋里，放滿鍋水，按下煮飯按鈕開始煮肉，煮到湯汁與肉塊齊平的時候，把煮飯按鈕撥起來改為保溫，然后任其保溫兩到三個小時，見湯快煨干時就可以吃了。
優點：肉汁香濃，肉場酥爛；缺點：耗電。
電飯煲美食－茶樹菇豬骨湯
原料：豬骨（我用的是豬筒骨，骨髓很香）、茶樹菇、紅棗、西洋參片、鹽
做法：
豬骨洗淨，放入水中煮沸，撈出衝洗干淨備用；
茶樹菇洗淨，用溫水稍稍泡軟備用；
將洗淨的豬骨、茶樹菇和紅棗放入電飯煲中，煮飯檔煮沸后，改為煮湯檔煲2個小時（茶樹菇是煮得越久越湯越香濃，如有時間可以煮更長時間），在最后半小時加入西洋參片和適量鹽一起煲即可。
皮蛋瘦肉粥的做法
粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干淨后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，衝洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千万不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
茄香飯
做法：
;(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
;(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
;放入電鍋中蒸熟。
3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
青菜粥
此粥粘稠適口，含有嬰儿發育需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營養素。制作中，粥要煮
爛，菜要煮軟切碎。
主料 大米300克，青菜30克。
輔料 清水300克，精鹽少許。
制法
①將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。
②將大米洗淨，用水泡1-3小時，故 人鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。
肉丸冬瓜湯
冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
煲湯原料
冬瓜500克 五花肉250克 蔥10克 生粉少許 鹽適量 味精適量
制作過程
①將冬瓜去皮並清洗干淨，切成小方塊待用。
②把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。
③先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。
④20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。
制作P.S：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮。
手抓雞肉飯
材料：大雞腿兩個、小胡蘿卜兩個、小號洋蔥一個、大米適量
調料：油、鹽、生抽、料酒、雞精、姜末、蒜末、孜然粉
做法：
１、雞腿剔骨，肉切成小丁塊，然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分鐘；胡蘿卜、洋蔥洗淨切成細絲；大米淘洗淨用水泡上備用。
２、開火熱鍋，鍋中放比平時炒菜要多一點的油，蒜末熗鍋后加入洋蔥絲炒香，再放入腌好的雞肉翻炒，加入生抽和一點點孜然粉，繼續炒至炒到雞肉變色；然后，放胡蘿卜略炒几下，加入比平時炒菜多一倍的鹽、調入適量的雞精，再放入剛好末過菜肉的水，蓋上鍋蓋用大火煮開，小火燜30分鐘左右，關火。
３、飯煲底抹一層油，鋪上姜片和拍碎的蒜瓣，然后將燒好的雞肉盛到電飯煲里，蓋上泡好的米；最后將炒鍋中剩下的湯加入，對上與平時一樣煮飯的水……接下來，就等著煮飯開關跳上來吧。
４、待到飯煮熟后，可以將菜與飯拌勻
第二個，下面煮飯，蒸架上蒸個雞蛋羹，蒸架還有空的話，還可以放2個切開的茄子。茄子蒸熟后加各種調料拌一下。不過日本的電飯煲跟國內不一樣，蒸架是在下面的吧，不知道這個方法行不行的通，如果可行的話，一頓飯就可以連飯帶菜一塊輕松解決了。
... |
分享
收藏
支持
提升卡
狗仔卡
